Ces derniers temps, j’avais un peu délaissé les oolong (ou: wulong) pour les thés verts et pour les récoltes de printemps (1st flush) en darjeeling ou au Népal. Qu’est-ce qui m’y a ramené? Je n’en sais trop rien. Ce nom peut-être, la déesse en fer de la miséricorde, pour traduire Ti Kuan Yin (ou: Tie Guan Yin). Et une bien jolie légende.

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